El proyecto Sapiens Alimentación se origina ante la necesidad de facilitar a los restaurantes de la Comunidad de Madrid el acceso a productos de proximidad y con prácticas sostenibles. Bajo la guía de Gonzalo Prous, este empeño rápidamente se expande más allá para abarcar también a particulares. Situado en el corazón del parque agroecológico Soto del Grillo en Rivas-Vaciamadrid, Sapiens no solo se erige como una solución para la gastronomía profesional sino que también se convierte en un referente para aquellos hogares que buscan consumir de manera consciente y sostenible, acercando así productos frescos, locales y de calidad a todos los interesados en una alimentación responsable.

El compromiso con el planeta está en el corazón de Sapiens Alimentación. No solo mantenemos nuestras prácticas agrícolas en armonía con la tierra, sino que también garantizamos que todas nuestras entregas sean de cero emisiones, realizadas con vehículos eléctricos para minimizar la huella de carbono. Nuestros envases sostenibles y retornables eliminan la necesidad de plásticos, reflejando nuestro esfuerzo por minimizar la huella ambiental. Orgullosamente, hemos alcanzado una huella de carbono neutra, evidenciando nuestro impacto positivo en el medio ambiente y reafirmando nuestro compromiso con un futuro más verde.